أسهل الطرق لتحضير الزبادي في المنزل

طريقة تحضير الزبادي

المكونات

• ¼ كوب من لبن الزبادي.
• ستة أكواب من الحليب كامل الدسم.

طريقة التحضير

• سخّني الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تصل حرارته إلى 82 درجة مئوية.
• اتركي الحليب ليبرد حتى يصل إلى 38 درجة مئوية.
• في وعاء، اخلطي كوباً من الماء الدافئ و¼ كوب لبن الزبادي جيداً حتى يمتزجا تماماً، ثم أضيفي هذا المزيج إلى الحليب الدافئ وقومي بتغطيته برفق.
• ضعي الخليط في حمام ماء دافئ بدرجة حرارة 43 درجة مئوية واستخدمي فرن غير مسخن لمدة ست ساعات تقريباً مع تشغيل الشعلة الدائمة لضمان جودة التخمر وتحقيق القوام المطلوب.
• اسكبي اللبن في وعاء محكم الإغلاق واحفظيه في الثلاجة لمدة سبعة أيام.
• استخدمي مصفاة مغطاة بفلتر قهوة أو قطعة قماش لصنع الجبنة، وضعي المصفاة فوق وعاء ثم صبي اللبن بها لتصفيته، اتركيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 24 إلى 48 ساعة.
• قدمي الزبادي مع الأطباق المشوية أو الأرز.

معكرونة بالزبادي

المكونات

• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف عبوة من المعكرونة الأصابع.

مكونات خليط الزبادي:

• ½ كوب من النعناع الأخضر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فصان من الثوم المهروس.
• كوبان من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

• ضعي أربعة أكواب من الماء الدافئ في وعاء واسع على نار متوسطة، ثم أضيفي الملح والزيت، واتركي المزيج حتى يغلي.
• أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي وقلبيها بملعقة خشبية لمنع التصاقها، واتركيها على النار لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تنضج.
• صفي المعكرونة في مصفاة واشطفيها بالماء البارد، ثم احتفظي بها جانباً.
• لإعداد خليط الزبادي، اخلطي الزبادي والنعناع وزيت الزيتون والملح والثوم في وعاء حتى يصبح الخليط متجانساً.
• أضيفي المعكرونة إلى خليط الزبادي وقلبيها جيداً بمعلقة خشبية حتى تتغلف المعكرونة جيداً بالخليط.
• ضعي المعكرونة في الثلاجة لبعض الوقت حتى تبرد، أو قدميها مباشرة دون الحاجة لوضعها في الثلاجة.

شوربة لبن الزبادي

المكونات

• حبة بطاطا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• كوب من كل من:
  • البازيلاء.
  • لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• سبع حبات من الفلفل الأسود.
• حبتان من الهيل.
• بصلة واحدة.
• 1.5 لتر من الماء الفاتر.
• ½ دجاجة مقطعة إلى نصفين.
• الملح – حسب الذوق.

طريقة التحضير

• ضعي قطع الدجاج في وعاء وأضيفي الماء، ثم اسلقيها على نار متوسطة مع إضافة البصل.
• ضعي الفلفل الأسود والهيل في قطعة شاش واغمريها في الماء مع الدجاج والبصل، ثم أزيلي الشوائب المتكونة بين الحين والآخر.
• سلق البازيلاء والبطاطا على نار متوسطة، ثم صفيها وضعيها جانباً.
• اذبّي الزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي الطحين وقلبي حتى يتحمص.
• أخرجي الدجاج من المرق، أزيلي العظام وقطعيه إلى مكعبات.
• صفي المرق وضعيه في الخلاط مع لبن الزبادي والملح، ثم اخلطي المزيج جيداً.
• اعيدي الشوربة إلى القدر، ثم أضيفي البطاطا والبازيلاء ومكعبات الدجاج.
• اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.